Ramai peminat mee di sini? Artikel kali ini adalah tentang koleksi resepi mee yang enak untuk dicuba.
Untuk sebahagian orang, menu makanan mee boleh menjadi pilihan ketika tiada selera untuk makan nasi. Kadang-kala, nafsu makan boleh bertambah jika makan mee.
11 resepi mee dibawah ini patut anda cuba. Menjamu selera dengan resepi mee ala kedai yang sedap. Hidangan ini boleh dijadikan hidangan untuk kendara-kenduri dan pelbagai majlis lain. Mee sedap makan panas-panas, berpeluh satu badan meleleh air hidung.
Tanpa buang masa, jom tengok dan simpan resepi ini. Masak mee untuk satu keluarga dengan resepi yang viral dan famous. Selamat menjamu selera.
Rupanya ramai yang nak resepi ini. Tapi resepi ini main agak-agak sahaja maklum la resepi orang dulu-dulu. Kalau nak manis bubuh lebih gula, dan kalau nak masin bubuh lebih garam ikut citarasa masing-masing. Resepi yang dikongsikan oleh Zai Nasir di laman Facebook ini memikat hati pecinta mee khususnya. Jom tengok resepinya.
Bahan Pes :
Cili kering dalam 4-5 genggam blend dengan gula (agak banyak tau),
Blend udang kering dalam ½ kg
Bawang putih 2 labu
Cara-cara :
Tumiskan bawang putih.
Masukkan cili kering tadi. Biarkan sekejap.
Lepas itu masukkan udang kering tadi, tumis sampai hilang buih/masak.
Kalau nak sedap dan cantik merah dia, renehkan dalam 2-3 jam.
*Nota : Buat pes banyak-banyak, simpan dalam fridge. Boleh tahan sampai berbulan. Boleh masak mee bandung berkali-kali.
Bahan Stock :
Daging/Tulang
Bawang putih dan bawang merah, rincih.
Garam
Rebus sampai empuk
Cara-cara :
Untuk 1-2 pinggan,
Udang/Sotong – ikut suka.
Bawag putih 4 ulas, ketuk
Sawi segenggam
Telur 3 biji
Mee
Cara Memasak Mee :
Tumis bawang putih kemudian masukkan udang/sotong.
Kemudian masukkan sawi.
Lepas itu, ambil dalam 3 senduk pes tadi.
Masukkan stok daging tadi dan daging sekali dalam 2 cawan air lebih kurang. Biar mendidih.
Seterusnya masukkan mee dan masukkan telur sebiji-sebiji. Jangan bagi pecah.
Resepi mee kesukaan keluarga. Resepi ini boleh jadi referensi untuk anda yang ingin makan mee berkuah. Nikmatnya makan mee dan menghisap tulang-tulang dengan kuah yang sedap. Resepi daripada AizaSuzila ShahrulNizam di laman Facebook ini mampu mencecah beribu perkongsian.
Bahan-bahan :
1 kg tulang
Rempah 5 sekawan (biji ketumbar, kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga)
Sup bunjut
Garam sedikit
Serai 2 batang
Halia 2 inci
Bawang Holland sebiji
Bawang putih 3-4 ulas
Bawang merah 4-5 biji
4 sudu cili kisar
Sos cili
Sos Tomato
Kentang
Carrot
Cara-cara :
Bersihkan tulang.
Kemudian rebus dalam periuk bersama rempah 5 sekawan, sup bunjut, garam, serai, halia, bawang holland dan bawang putih 3-4 ulas.
Rebus sampai empuk tulang. (Penulis guna rice cooker dalam 3-4 jam).
Dalam periuk lain, Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih 3-4 ulas yang telah dimayang halus.
Masukkan 4 sudu cili kisar, kacau sampai pecah minyak.
Kemudian masukkan sos cili, sos tomato dan kacau rata.
Masukkan tulang yang direbus tadi dengan air sekali, kacau lagi.
Resepi ini kena pakai sotong kering, kalau tak ada tak kick lah kuah sup ini. Bone broth bagus untuk kesihatan kita. Rebus tulang dan daging lembu agak lama untuk mendapatkan bone broth. Sup ini sangatlah sedap jika makan panas-panas. Sila tengok resepi yang dikongsikan oleh Tahrunnisah Jali di Facebook. Sekali cuba mesti nak lagi
Bahan Kuah :
1½ – 2 kg daging lembu beserta tulang untuk dibuat bone broth
3 liter air
4 biji bawang holand* potong 4
3 biji bawang besar * potong 4
2 inci lengkuas dipotong nipis* hiris nipis
Seekor sotong kering sebesar tapak tangan*
Daun ketumbar seikat
Daun bawang
2 batang kulit kayu manis*
4 biji bunga lawang*
1/2 cawan sos ikan
Gula
Garam
Perasa jika suka
Serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam
3 kiub stok perisa daging
Cara-cara :
Caranya didihkan air rebusan, kemudian masukkan daging dan tulang dalam 30 minit hingga 1 jam.
Buang air rebusan daging tadi beserta kotoran.
Kemudian rebus kembali tulang serta daging dengan air yang baru selama 30 minit.
Selepas mendidih lihat jika air rebusan ada buih-buih atau keruh buang lagi airnya.
Masukkan lagi air yang baru (3 liter) dan masukkan tulang serta daging dan rebus lagi.
Kali ini rebus sehingga daging empuk. Keluarkan daging dan rebus tulang sehingga [email protected] jam.
Sementara tunggu daging empuk. Anda boleh bakar dahulu bawang holland, bawang merah besar, lengkuas, sotong kering, kayu manis dan cengkih.
Dalam rebusan tulang tersebut masukkan bahan-bahan yang kita bakar tadi. Sos ikan, seikat daun ketumbar, serbuk lada hitam/lada sulah, kiub stok perisa daging, garam dan perisa serta daun bawang.
Rebuslah dengan api perlahan.
Masa ceduk kuah tuang dalam mangkuk mee, kena tapis kuah guna penapis supaya bawang-bawang dan segala rempah tak masuk dalam mangkuk mee.
Sambal Lada :
4 biji lada merah (besar)*
20-30 biji cili api*
2 ulas bawang putih*
2 sudu besar cuka
Sedikit garam
Rebus sehingga layu bahan-bahan bertanda * diatas kemudian toskan dan kisar sehingga hancur beserta dengan cuka dan garam.
Minyak Bawang Putih
3 labu bawang putih dibersihkan dipotong halus
1 cawan minyak jagung
Panaskan minyak dan masukkan bawang putih goreng sehingga kekuningan dan tutup api.
Aksesori Lain
Kuey teow, mihun, mee champa
daun ketumbar, daun sup, daun bawang
Limau nipis
Hirisan daging
Minyak bawang putih
Lobak asin yang dipotong halus
Sambal lada
Tauge
Kicap
Serbuk lada sulah/lada hitam
Gula (tambahan jika suka manis)
Sos ikan jika perlu
Nota :
Masa nak makan boleh taruh kicap, perah asam limau, taruk sambal lada, minyak bawang putih, serbuk lada hitam/lada sulah, sos ikan jika suka dan gula jika yang suka manis. Bahan tambahan ini lah penyedap mee sup.
Resepi mee kicap yang marbeles daripada Puan Jue ini patut anda cuba. Resepi mee [email protected] wantan yang sangat membangitkan selera. Jom cuba resepinya.
Bahan-bahan :
Mee wantan, penulis guna mee kering,
Bawang putih tumbuk halus,
Lada sulah,
Sos tiram,
Minyak bijan,
Kicap pekat,
Garam / Gula,
Tepung jagung,
Mee kering dan sayur sawi celor sekejap,
Ayam diperap dengan kicap masin, kicap manis dan lada sulah. Kemudian goreng,
Daun bawang sebagai hiasan.
Cara-cara :
Tumis bawang putih sehingga kekuningan dan titiskan sedikit minyak bijan, air, sos tiram, lada sulah dan kicap pekat.
Kemudian perasakan garam, gula dan secukup rasa.
Akhir sekali masukkan tepung jagung, kuahnya biar agak-agak pekat ya.
Masak sehingga kuah menidih. Padam api.
Cara Penyediaan :
Mee yang telah ditos tadi masukkan dalam bekas.
Gaul-gaulkan dengan sedikit kuah kicap. kemudian tuang dalam mangkuk.
Lepas itu ayam yang digoreng tadi dihiris nipis susun di atas mee bersama sayur.
Akhir sekali tuang sedikit kuah kicap tadi, hias sedikit daun bawang siap.
Mee kari berhantu, sekali makan mesti nak lagi. Mee kari sedap berlemak, sedap dimakan petang-petang. Hidangan untuk kendara-kenduri sangat sesuai. Resepi mee kari yang amat sedap daripada Miya Aira di laman Facebook. Sila cuba resepinya.
Bahan A :
7 ulas bawang merah *
5 ulas bawang putih *
Halia sebesar ibu jari *
15 tangkai cili kering (rebus dahulu) *
2 sudu besar ikan bilis (tips penyedap) *
Satu batang serai (ketuk)
Dua pelepah daun kari
5 sudu besar serbuk kari ayam
2 sudu besar kari ikan
2 kotak kecil santan kara
Sebijik kentang (potong dadu)
½ gula melaka
Sekeping asam keping
Kacang panjang potong mancis (jika suka)
Tips Penyedap :
Step pertama rebus kepala udang dan kulit udang. Blend hingga halus menggunakna air rebusan tadi. Selepas hancur, jangan lupa tapiskan bhan kisar stock udang tai.
Bahan C :
Isi ayam
Fishcake
Fishball
kerang
Udang
Tauhu
Nota : Nak taruh banyak mana ikut suka anda.
Bahan D :
Mee kuning (basuh bersih dan celur dalam air panas sekejap)
Taugeh (celur dalam air panas mendidih sekejap sahaja)
Telur rebus
Cili merah besar (hiri serong)
Daun sup (jika suka)
Daun bawang (jika suka)
Bawang goreng (jika suka)
Cara-cara :
Panaskan minyak dalam 7 sudu besar atau lebih sedikit pun tak apa. Tumis serai dan daun kari hingga naik bau.
Masukkan bahan A, tumis hingga bahan kisar pecah minyak.
Masukkan rempah kari ayam dan ikan, tambah sedikit air. Masak hingga remoah kari betul-betul pecah minyak. Sentiasa kacau supaya rempah tak hangit. Guna api slow. Step ini penting ya.
Selepas rempah sudah pecah minyak, masukkan isi ayam, gaul sekata dengan rempah sebentar.
Seterusnya masukkan semua air stock udang yang dikisar tadi. (Ini tips mee kari jadi sedap).
Masak hingga mendidih. Masukkan santan dua kotak kecil. Sentiasa kacau, masukkan kentang.
Masukkan asam keping, kacang panjang, tambah air ikut kepekatan yang anda asuka. masa ini boleh masukkan ½ keping gula melaka, sedikit gula putih, garam, serbuk perasa.
Masukkan fishcake, fishball, kerang, udang. Sentiasa kacau hingga mendidih. Apabila semua suda sebati tutup api.
Nur Ramizah di laman Facebook berkongsi resepi masak mee/bihun sup siam yang menjadi dan yang penting sedap. Resepi ini untuk keluarga 5-6 orang makan.
Bahan Kuah Sup Siam :
Dada ayam 4 ketul,
Kaki ayam setengah kilo,
2 inci halia,
2 batang serai,
1 inci lengkuas,
Sos tiram,
Kicap sotong yang siam,
Kicap,
Kiub pati ayam 2 ketul,
Kiub pati ikan bilis 1 ketul,
Daun ketumbar,
2 biji bawang besar,
3 biji bawang putih,
Cara-cara :
Rebus ayam bersama akar ketumbar dan daun ketumbar, kiub ayam dan ikan bilis.
Masukkan halia, serai, lengkuas yang dititik.
Masukkan kicap sotong, sos tiram dan kicap.
Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa.
Rebus sehingga empuk.
Tumis berasingan bawang besar, bawang putih, bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga.
Masukkan kesemua bahan yang ditumis garing ke dalam periuk sup dan masak dalam 5 minit baru tutup api.
Bahan Untuk Menghidang :
Fish ball, fish cake dan sayur kangkung dicelur.
Tauge ikut suka ingin mentah atau celur.
Mee/bihun dicelur secukupnya.
Potong cili hijau dicampur dengan sos sotong dan sedikit cuka.
Kacang digoreng tanpa minyak di buang kulit dan di kisar halus.
Cili melaka segenggam, 2 biji bawang putih dan sedikit cuka dikisar halus.
Siapa suka makan mee sizzling? Kalau makan di luar mesti tidak puas sebab ayam sedikit, cendawan sedikit bahkan sayur sedikit. Masak sendiri barulah puas makan. Resepi daripada Anna Rozza di Facebook.
Selepas tahu resepi ini mesti anda mahu masak mee celup hari-hari. Kadang susah jumpa kedai mee celup kan. Baik masak mee celup homemade saja di rumah. Resepi daripada Mar Immar di laman Facebook. Puas hati makan, boleh letak lauk banyak.
Bahan-bahan :
Mee kuning (celur sekejap untuk hilangkan rasa kapur),
Bihun (celur sampai lembut. Sejat air),
Kuey teow (basuh,sejatkan),
Mee maggi.
Bahan Kuah Sup :
Air,
Ayam bahagian kepak dan peha (kaki, leher bagi yang suka) letak seketul. Nanti kalau sudah masak, mahu makan baru ketuk-ketuk,
Isi ayam bahagian dada (potong kecil),
Halia 2 inci (mayang),
Bawang putih 2 ulas (mayang),
Bawang merah 3 ulas (mayang),
Serai 1 batang (ketuk),
Daun limau purut 1 helai (jangan banyak, nanti mensajajas rasa sup),
Akar daun sup (basuh berasaih-berasaih),
Rempah 4 sekawan,
Sup bunjut,
Kicap manis (agak-agak kuah jadi hitam sedikit),
Garam (secukup rasa),
Gula (secukup rasa).
Cara-cara :
Tumis 4 sekawan, hirisan bawang dan halia sampai naik bau.
Masukkan air.
Masukkan ayam.
Masukkan sup bunjut, serai, daun limau purut dan akar daun sup.
Masukkan kicap.
Perasakan dengan garam dan gula. *boleh masukkan sedikit cuka untuk rasa masam.
Kuah biarkan menggelegak lama.
Pastikan masin, manis dan masam sedikit baru ummph.
Aksesori :
Bawang goreng,
Sambal kicap (tumbuk cili api, gaul dengan kicap manis. Simple tapi sedap).
Lada jeruk (cuka, lada besar hijau siam, garam, gula).
Lobak asin jeruk (beli).
Kacang tanah tumbuk (beli).
Serbuk lada sulah thai (beli).
Serbuk cili thai (beli).
Boleh tambah minyak bawang putih jika ada.
Sayur.
Daun sup dan daun bawang.
Cili padi potong.
Hirisan limau nipis.
Kubis (potong halus ) @ Kangkung (potong halus).
Cara Menghidang :
Letak mee dalam mangkuk.
Masukkan bahan aksesori .
Masukkan sayur.
Masukkan lauk.
Isi ayam yang dimasak tadi (ketuk).
Hirisan perut lembu (rebus).
Telur gedik (rebus 3 minit).
Akhir sekali bubuh kuah sup panas-panas.
Resepi Menarik Lain
Resepi-resepi di atas sangat mudah dan menarik kan? Selain resepi mee, kami juga menulis resepi sedap dan mudah lainnya yang mendapat perkongsian ramai. Terima kasih telah berkunjung ke laman web kami. Jangan lupa share dan like resepi ini ya.
Apabila kita menyebarkan kebaikkan walaupun satu ayat, kelak kebaikkan juga yang akan datang kepada kita. Apabila anda kongsikan artikel ini, ia juga adalah satu usaha untuk menyebarkan kebaikkan. Insyallah lebih ramai yang akan mendapat manafaat.