Kali ini kami akan kongsikan resepi sambal premium untuk anda yang ingin cuba makan selera kampung. Boleh cuba sedap ke tidak. Gerenti berbaloi.

Sambal ini dibuat dengan ikan talang, tempe, petai, dan asam. Sambal ini dimasak selama lebih kurang satu jam. Sambal dimasak lama sehingga pecah minyak berkali-kali dan berwarna merah kehitaman.

Cara makan sambal ini paling mabeles ialah dengan ikan talapia goreng rangup. Cicah ikan talapia goreng dengan sambal syahdu makan nasi. Boleh makan sampai licin sambal dalam mangkuk itu. Cicah ikan cicah timun cicah kepala ikan. Berhati-hatilah nanti terbabas diet.

Sesiapa yang ingin cuba masak sambal ini sila tengok resepi di bawah. Dikongsikan oleh En. Ben Safwan di laman Facebook. Rasa sambal ini tidak pedas sangat. Jadi tambah cili burung banyak lagi kalau anda suka. Oh ya, cili burung Thailand kalau di Segi, best dia tidak pedas berbanding beli di pasar basah.

Resepi Sambal Cicah Ikan Talapia Goreng Rangup

Imej via Facebook

Bahan-bahan :

• Ikan talapia diperap kering dengan garam kunyit dan sedikit tepung beras .
• Kemudian dibakar dengan suhu tinggi selama 7 minit pada bahagian 1 lepas minyak sudah cukup panas. Terbalikkan dan teruskan goreng 4 minit lagi. Hasil dia, terbaik dan tidak melekat pun.

Bahan Sambal :

• 4 tangkai cili besar,
• 10 cili burung thai,
• 1 batang daun ketumbar termasuk akar,
• 2 ½ sudu makan ikan masin talang,
• 1 genggam petai,
• 2 batang serai kecil,
• 5 ulas kecil bawang putih,
• 1 ½ bawang merah saiz besar sikit dari bol pingpong,
• 1 tomato,
• ½ inci lengkuas,
• 2 biji buah keras,
• Tidak perlu belacan sebab sudah guna ikan talang.

Bahan lain :

• 1/3 cawan santan pekat,
• 1 sudu makan gula perang,
• ½ sudu makan perasa.

Cara-cara :

1. Potong bahan sambal macam mana gaya pun sebab akan digoreng hingga layu. Letak minyak banyak.

   

   Imej via Facebook
2. Jika sudah layu masukkan dalam food processor atau tumbuk 90% hancur. Tidak perlu letak air.
3. Tumis semula. Tambah minyak jika perlu.
4. Letak petai.
5. Masukkan 1/3 cawan santan pekat.
6. Kacau sesekali elak hangus di lapisan bawah sambal.
7. Masak hingga pecah minyak dengan api kecil. Kita akan masak dalam anggaran 1 jam 30 minit hingga 2 jam. Baru berbaloi sedap.
8. Kalau ingin gelap cantik letak kicap manis dan kicap pekat sedikit.

   

   Imej via Facebook
9. Tambah 1 sudu makan gula perang, ½ sudu makan serbuk perasa.
10. Masa ini juga boleh letakkan tempe yang siap digoreng. Letak banyakkan tempe dan goreng dulu separuh masak.
11. Kalau ada asam jeruk, asam limau atau kulit limau masukkan aja. Ben letak asam yang beli dekat Cameron . Carik-carikkan.

    

    Imej via Facebook

12. Masak lagi biar pecah minyak. Biar asam lembik, keluar minyak, bercampur semua rasa pedas, masam, manis. Nak ambil buang sedikit minyak pun tak apa.
13. Hasil sambal lepas dimasak dengan api perlahan sejam lebih. Berulang kali pecah minyak. Menarik kan.

    

    Imej via Facebook
14. Siap. Sedia untuk dihidang.

Resepi Menarik Lain

Selain sambal sedap ala Ben, kami juga menulis resepi lain yang mendapat perkongsian ramai, sila baca dan cubakan. Jangan lupa like dan share resepi ini ya. Terima kasih telah berkunjung ke laman web kami.

• Resepi Wrap Telur
• Resepi Salad Kentang Telur
• Resepi Shell Tart