Sedapnya yogurt masam-masam manis dan disejukkan dalam peti ais! Banyak khasiatnya kepada kesihatan kita. Jom baca artikel ini untuk ketahui dengan lebih lanjut.

Pengenalan

Yogurt adalah sejenis makanan atau minuman berasaskan susu yang mengandungi kultur hidup. Ianya banyak dijual di pasaraya-pasaraya dengan pelbagai perisa.

Menurut badan Food and Drug Administration (FDA) Amerika Syarikat, yogurt ialah sejenis susu yang ditapaikan melalui penapaian bakteria S. thermophilus atau L. bulgaricus.

Semasa proses penapaian, ion H+ yang terhasil melalui kultur bakteria tersebut memberikan sifat asid dan rasa kemasaman yogurt.

Antara jenis susu yang digunakan datang dari susu perahan lembu, bebiri, kambing dan kerbau. Negara pengeluar utama yogurt dunia ialah Arab Saudi, diikuti Uruguay, Turki, Syria, Indonesia, Togo dan Cyprus.

Bagi menambah sensori rasa, beberapa perasa buah-buahan ditambah ke dalam yogurt seperti kiwi, strawberi, pisang, mangga dan sebagainya. Yogurt enak dimakan begitu sahaja atau boleh juga dimasukkan dalam salad, masakan nasi beriani, bakeri dan lain-lain hidangan.

Yogurt sangat berkhasiat untuk kesihatan dan kecantikan. Jom ketahui apakah khasiat yogurt.

Imej via Bidadari

1. Memutihkan gigi

Yogurt mengandungi kalsium dan fosforus yang membantu enamel gigi menjadi lebih putih dengan membentuk lapisan perlindungan bagi menghalang kekuningan.

Antara petua yang diturunkan ialah: Sapukan secara kerap pada gigi anda untuk mendapat keputusan terbaik.

2. Mudah dicerna

Bagi mereka yang alergik terhadap laktosa dan minuman susu, yogurt adalah pilihan tepat untuk mendapatkan nutrisi alternatif. Ini kerana yogurt lebih mudah dicerna dan mengandungi nutrisi yang hampir sama seperti susu.

Gula laktosa dalam susu telah berkurangan apabila ditapaikan menjadi yogurt. Kehadiran laktosa ini sebenarnya mendatangkan masalah pencernaan seperti cirit-birit, muntah dan sebagainya kerana badan tidak boleh menyerap sepenuhnya laktosa.

Yogurt mengandungi separuh kandungan laktosa daripada susu biasa. Selain itu, kehadiran bakteria hidup ini akan membantu sistem pencernaan yang lebih baik dengan penguraian laktosa dalam tubuh untuk terus diserap tanpa mendatangkan masalah pencernaan.

3. Menurunkan tekanan darah

Pesakit tekanan darah tinggi juga disarankan mengambil yogurt.

Ini kerana, selain mengandungi kalsium, yogurt juga kaya dengan kalium. Kalium dalam yogurt berfungsi dalam membantu proses penurunan tekanan darah.

5. Menghilangkan kelemumur

Sifat antikulat yogurt boleh dimanfaatkan untuk menghilangkan kelemumur.

Caranya: Sapukan yogurt pada kulit kepala dan rambut. Biarkan selama kira-kira 20 ke 30 minit sebelum dicuci.

Ia mampu melicinkan rambut, mengurangkan kelemumur dengan ketara dan menghilangkan gatal pada kulit kepala.

Lakukan sekurang-kurangnya dua kali dalam seminggu.

6. Meningkatkan imuniti

Yogurt mengandungi bakteria baik atau probiotik. Tugasnya adalah untuk menyingkirkan bakteria jahat yang mengganggu sistem pencernaan. Secara tidak langsung, probiotik turut membantu menyokong kekuatan dan peningkatan sistem imun badan. Pengamal yogurt juga pada kebiasaannya jarang terdedah kepada penyakit seperti demam dan selsema.

Probiotik bakteria yang terkandung di dalam yogurt dikatakan dapat membantu mencegah penyakit radang usus melalui mengubah mikrofora pencernaan.

Menurut kajian di Taiwan, probiotik dapat meningkatkan pemulihan serta ketahanan tubuh terhadap jangkitan  di mana yogurt yang mengandung dua jenis probiotik, iaitu Lactobacillus dan Bifidobacterium, terbukti memberi kesan positif terhadap pesakit yang mengidap jangkitan H. pylori.

7. Mencantikkan kulit

Selain dimakan, yogurt boleh dijadikan masker wajah. Fungsinya adalah untuk mendapatkan kulit yang lebih bersih dan lembut.

Ini kerana, yogurt mengandungi asid laktik yang berfungsi sebagai penyingkir sel-sel kulit mati dan menghidratkan kulit supaya kekal lembap dan segar.

8. Menyihatkan tulang dan mencegah osteoperosis

Imej via Bidadari

Semangkuk yogurt yang kaya dengan vitamin D dan kalsium mampu membuat tulang semakin sihat dan kuat. Kalsium juga berperanan dalam menjaga kepadatan tulang sehingga mampu mencegah penyakit osteoporosis.

9. Bagus untuk wanita mengandung dan lepas bersalin

Dalam buku nukilan saintis Amerika Syarikat bernama M. Freitas yang berjudul The Benefits of Yogurt, Cultures, and Fermentation, yogurt memiliki kandungan asid folik yang lebih tinggi daripada susu melalui tindakan bakteria yang menjadi kultur yogurt.

Asid folik merupakan nutrien penting yang membantu perkembangan bayi dalam kandungan menjadi lebih sihat dan membesar dengan sempurna.

Selain itu, bagi wanita dalam pantang yang ingin kembali ke bentuk badan asal, khasiat yogurt adalah yang terbaik kerana ia makanan berserat tinggi selain mengandungi pelbagai khasiat diperlukan untuk membekalkan susu kepada bayi.

10. Membantu sistem penghadaman

Bakteria yang terkandung di dalam yogurt berfungsi membantu menghadamkan laktosa.

Bakteria itu bertindak dengan merangsang sebahagian daripada sistem pelalian di dalam salur usus dan menghasilkan keadaan sekitaran yang lebih sihat di dalam usus, menjadikan keadaan itu tidak sesuai untuk organisma tidak baik hidup, di samping memastikan sistem penghadaman dalam tubuh badan berjalan dengan lancar.

11. Mencegah jangkitan pada vagina

Jangkitan Candida pada vagina merupakan masalah yang banyak dialami wanita pengidap diabetes.

Menurut kajian, wanita yang mengambil  yogurt dalam menu seharian mereka didapati mengalami penurunan (pH) untuk memberikan persekitaran berasid bagi membunuh mikrob, seterusnya menyebabkan pengurangan jangkitan Candida.

12. Menurunkan kadar kolesterol

Yogurt mampu menurunkan kolesterol darah.

Ini adalah kerana zat faktor antikolesterol yang mencegah kerja enzim pembentuk kolesterol.

Pengurangan kolesterol juga terjadi kerana pertumbuhan bakteria akan menyerap sejumlah zat kolesterol ke dalam selnya. Penyerapan ini berlaku di usus kecil dan membantu mengurangi kolesterol dalam darah.

13. Membantu mengurangkan berat badan

Menurut kajian terbaru yang telah diterbitkan di dalam International Journal of Dairy Technology pada tahun 2005, hasil kajian mendapati responden yang mengambil yogurt rendah lemak di dalam hidangan mereka didapati dapat mengurangkan berat badan kerana kandungan kalsium di dalam yogurt.

14. Baik untuk tumbesaran

Imej via Bidadari

Yogurt amat sesuai untuk kanak-kanak yang sedang membesar.

Pemakanan yogurt boleh membantu kanak-kanak dengan masalah penyerapan usus serta  penghadaman protein yang lebih mudah. Fakta menjelaskan asid laktik dalam yogurt meningkatkan penyerapan mineral.

15. Mengatasi stress

Menurut sekumpulan pengkaji Ireland, probiotik, atau bakteria baik yang terkandung di dalam yogurt memiliki potensi untuk mengubah kimia otak dan mengurangkan kecemasan dan gangguan yang berkait rapat dengan tekanan.

Rumusan itu hasil daripada uji kaji ke atas seekor tikus yang diberikan probiotik Lactobacillus rhamnosus. Kumpulan pengkaji tersebut mendapati, tikus yang diberi probiotik kurang memiliki tanda-tanda mengalami stres, cemas dan murung. Tikus itu juga mempunyai hormon stres kortikosteron yang jauh lebih rendah.

16. Sumber kalsium dan protein terbaik

Yogurt Kurang Lemak atau non fat yogurt merupakan salah satu sumber kalsium terbaik. Dalam 8 ons yogurt menyediakan 452 mg kalsium dan 127 kalori.

Selain rasa yogurt yang sangat enak, ternyata yogurt memiliki manfaat yang luar biasa dalam memenuhi keperluan kalsium harian kita.

17. Menghilangkan bengkak susu

Jika anda mengalami bengkak susu, yogurt boleh membantu. Sapukan yogurt ke seluruh payudara, biarkan selama 30 minit dan dibilas sehingga bersih. Lakukan 3 kali sehari.

18. Kaya dengan vitamin

Anda boleh memperoleh pelbagai nutrisi dan vitamin seperti vitamin B3, vitamin B12 dengan hanya meminum yogurt pada setiap hari. Vitamin B12 menghasilkan energi, menjaga sistem saraf agar tetap sihat serta memastikan otak dapat bekerja dengan baik.

Selain vitamin B, vitamin A juga terdapat pada yogurt yang bermanfaat untuk menjaga kesihatan mata, kesihatan kulit dan membantu tubuh melawan jangkitan kuman.

Itulah dia khasiat yogurt yang ingin kami kongsikan pada hari ini. Jika anda sukakan artikel ini, anda juga pasti akan sukakan perkongsian kami mengenai khasiat labu, khasiat ulam, dan khasiat kurma.

Rujukan

  1. Freitas, M. (2017). The benefits of yogurt, cultures, and fermentation. In The microbiota in gastrointestinal pathophysiology (pp. 209-223). Academic Press. (link)
  2. Mckinley, M. C. (2005). The nutrition and health benefits of yoghurt. International journal of dairy technology58(1), 1-12. (link)
  3. Shah, N. P. (2007). Functional cultures and health benefits. International dairy journal17(11), 1262-1277. (link)

Artikel ini telah dikemaskini oleh Dr. Muhammad Jefri bin Mohd Yusof.

Penulis: Nurul Kasmadillawati Zakaria

Nurul Kasmadillawati Zakaria

Work at home mother ( WAHM ) yang memegang jawatan sebagai Penasihat Undang-undang. Suka mengembara. Suka menulis & berkongsi cerita. Boleh dihubungi melalui laman Facebook beliau.

Tinggalkan Komen!


Langgan Info Kami

Berkaitan


.