Selalunya tugas siang ikan kita serahkan kepada suami atau orang lelaki. Apa kata lepas ni anda belajar sendiri cara siang ikan untuk memudahkan kerja anda di dapur.

Artikel pada kali ini kami akan berkongsi kepada anda beberapa cara siang ikan yang betul untuk panduan lebih mudah.

Cara siang ikan dengan pisau

Untuk siang ikan anda perlukan pisau yang tajam dan papan pemotong yang bagus bagi memudahkan kerja-kerja pembersihan tersebut.

1. Letakkan ikan di atas meja atau papan pemotong. Masukkan hujung pisau ke dalam perut ikan berhampiran bukaan dubur dan gerakkan bilah ke atas sepanjang perut, potong ke kepala.
2. Pastikan bilah pisau rendah supaya anda tidak menusuk usus.
3. Bentangkan badan terbuka dan keluarkan semua isi perut, cari dubur ikan dan potong dalam bentuk “V” atau takuk.
4. Sesetengah ikan mempunyai buah pinggang pada tulang belakang. Keluarkannya dengan mengikisnya menggunakan sudu atau lakaran kecil anda.
5. Bilas rongga keluar dengan aliran air dan basuh kulit. Sesetengah ikan mempunyai tisu gelap yang melapisi rongga perut yang boleh dikikis untuk mengelakkan rasa yang kuat dan berminyak.
6. Keluarkan kepala jika anda mahu.
7. Bersihkan meja pembersihan ikan anda dengan segera, kumpulkan isi perut, kepala dan sisik, dan buang dengan betul.
8. Ikan anda yang sudah bersih siap untuk dimasak.

Cara siang ikan dengan gunting

Bukan sahaja pisau, dengan menggunakan gunting tajam anda juga boleh siang ikan. Berikut adalah langkah-langkahnya.

1. Kepak bahagian kepala ikan

2. Guntingkan pada tiga bahagian. Mula-mula, gunting bahagian tengah leher ikan.

3. Kemudian, gunting bahagian atas leher ikan.

4. Seterusnya, potong bahagian perut ikan.

5. Lalu, tarik perlahan-lahan dari dasar insang dan isi perut ikan.

6. Boleh teruskan dengan mencuci bersih ikan.

7. Anda juga boleh gunting bahagian tertentu yang tidak digunakan seperti sirip, ekor, atau kepala ikan bergantung kepada kemahuan masing-masing.

8. Sekarang, anda boleh kelar ikan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam peti sejuk atau terus sahaja simpan.

Cara siang ikan dengan chopstick

Kaedah yang satu ini mungkin sangat jarang kita lihat tetapi ia terbukti berguna untuk anda praktikkan.

Ia menggunakan sama ada chopstick atau berus gigi untuk mengeluarkan isi perut ikan yang mahu dibuang.

Caranya, cekak leher ikan. Kemudian, masukkan sahaja chopstick atau berus gigi ke dalam mulut ikan.

Lalu, putarkannya mengikut arah jam. Anda akan mendapati ke semua perut ikan terkeluar bila ditarik keluar dengan mudah tanpa perlu menggunakan pisau.

Langkah berjaga-jaga elak jari terluka

• Sirip ikan boleh menjadi sangat tajam dan menyebabkan luka tusukan yang serius, jadi berhati-hati apabila mempelajari cara menyiang dan membersihkan ikan.
• Sesetengah ikan mempunyai tulang halus yang banyak dan kecil. Berhati-hati semasa mengendalikannya khususnya jika anda ingin potong secara fillet.
• Sesetengah ikan mempunyai gigi yang sangat tajam, berhati-hati jika anda memegang kepala ikan semasa membersihkannya.

Selain dari tips cara siang ikan ini, anda juga boleh baca artikel tips kami yang lain berkenaan pemilihan lauk segar seperti:

• Pilih Ayam Segar
• Pilih Ikan Segar
• Pilih Ketam Segar

Sumber:

1. Cleaning A Fish 101: Prepare For Cooking. Go Outside
2. The Right Way to Clean and Prepare a Fish for Cooking. Martha Stewart